دانشگاه آزاد اسلامی واحد دامغان دانشکده کشاورزی پایان نامه برای دریافت درجه کارشناسی ارشد رشته مهندسی صنایع غذایی عنوان بکارگیری فوم نشاسته حاوی اسانس روغنی گیاهی برای جلوگیری از رشد کپک و بهبود ماندگاری نان بسته بندی شده استاد راهنما: دکتر مجید جوانمرد داخلی استاد مشاور : دکتر عبدالرضا محمدی نافچی فهرست مطالبعنوان………………………………………………………………………………………………………………………… صفحهچکیده…………………………………………………………………………………………………………………………….. ۱فصل اول: کلیات……………………………………………………………………………………………………………… ۲-۱-۱مقدمه………………………………………………………………………………………………………………………. ۲۱-۲- بیان مسئله………………………………………………………………………………………………………………… ۳۱-۲-۱- مشکل وجود کپک در نان………………………………………………………………………………………… ۴۱-۲-۲- تکنیک های متداول کنترل کپک و محدودیت های آنها…………………………………………………….. ۵۱-۳- ضرورت انجام تحقیق…………………………………………………………………………………………………. ۶۱-۴- فرضیه های پژوهش…………………………………………………………………………………………………… ۹۱-۵- اهداف پژوهش…………………………………………………………………………………………………………. ۹۱-۶- تعریف اصطلاحات……………………………………………………………………………………………………. ۹فصل دوم :ادبیات و پژوهش های پیشین………………………………………………………………………………. ۱۰۲-۱- تاریخچه صنعت نان در جهان و ایران………………………………………………………………………….. ۱۰۲-۲- انواع نان………………………………………………………………………………………………………………… ۱۱۲-۳- تعریف و اهمیت نان…………………………………………………………………………………………………. ۱۳۲-۴- ارزش تغذیه‎ای آرد و نان…………………………………………………………………………………………… ۱۴-۵-۲علت ضایعات نان……………………………………………………………………………………………………. ۱۶-۱-۵-۲بیاتی نان……………………………………………………………………………………………………………. ۱۶-۲-۵-۲آلودگی میکروبی نان……………………………………………………………………………………………… ۱۷– ۱-۲-۵-۲فساد باکتریایی…………………………………………………………………………………………………. ۱۸-۲-۲-۵-۲ فساد…

دانشگاه آزاد اسلامی واحد دامغان دانشکده کشاورزی پایان نامه برای دریافت درجه کارشناسی ارشد رشته مهندسی صنایع غذایی عنوان بکارگیری فوم نشاسته حاوی اسانس روغنی گیاهی برای جلوگیری از رشد کپک و بهبود ماندگاری نان بسته بندی شده استاد راهنما: دکتر مجید جوانمرد داخلی استاد مشاور : دکتر عبدالرضا محمدی نافچی فهرست مطالب عنوان………………………………………………………………………………………………………………………… صفحهچکیده…………………………………………………………………………………………………………………………….. ۱فصل اول: کلیات………………………………………………………………………………………………………………

۲-۱-۱مقدمه………………………………………………………………………………………………………………………. ۲۱-۲- بیان مسئله………………………………………………………………………………………………………………… ۳۱-۲-۱- مشکل وجود کپک در نان………………………………………………………………………………………… ۴۱-۲-۲- تکنیک های متداول کنترل کپک و محدودیت های آنها…………………………………………………….. ۵۱-۳- ضرورت انجام تحقیق…………………………………………………………………………………………………. ۶۱-۴- فرضیه های پژوهش…………………………………………………………………………………………………… ۹۱-۵- اهداف پژوهش…………………………………………………………………………………………………………. ۹۱-۶- تعریف اصطلاحات……………………………………………………………………………………………………. ۹فصل دوم :ادبیات و پژوهش های پیشین………………………………………………………………………………. ۱۰۲-۱- تاریخچه صنعت نان در جهان و ایران………………………………………………………………………….. ۱۰۲-۲- انواع نان………………………………………………………………………………………………………………… ۱۱۲-۳- تعریف و اهمیت نان…………………………………………………………………………………………………. ۱۳۲-۴- ارزش تغذیه‎ای آرد و نان…………………………………………………………………………………………… ۱۴-۵-۲علت ضایعات نان……………………………………………………………………………………………………. ۱۶-۱-۵-۲بیاتی نان……………………………………………………………………………………………………………. ۱۶-۲-۵-۲آلودگی میکروبی نان……………………………………………………………………………………………… ۱۷– ۱-۲-۵-۲فساد باکتریایی…………………………………………………………………………………………………. ۱۸-۲-۲-۵-۲…

۴- ماهیت و مصرف مواد خانگی.»مقررات و استانداردهایی که بیان شد، یک معیار بسیار مهم برای محافظت از سلامت کودکان داشت و آن هم هرچه سخت‌تر کردن گشودن درب محصولات و دسترسی به مواد درون آنها توسط یک کودک زیر پنج سال بود. اما شاید بتوان گفت که شاه‌بیت دوم این قانون در بند (d) بخش (۳) آمده است. این بند ابتدا کمیسیون را از توصیف هر نوع طراحی خاص بسته‌بندی، محتوای بسته‌بندی و اندازه بسته‌بندی باز می‌دارد. سپس در ادامه مقرر می‌کند: «در مورد آن دسته از مواد خانگی که بسته‌بندی مخصوص برای آنها به موجب مقررات این بند الزامی دانسته شده است، کمیسیون بسته‌بندی‌هایی را که به‌طور غیرضروری برای کودکان جذاب باشند، منع خواهند.»این حکم یک حکم بسیار کاربردی و لازم است. همان‌طور که در مقدمه این فصل بیان شد، شاید…

کلیه امتیازهای این پایان­نامه به دانشگاه بوعلی سینا تعلق دارد. در صورت استفاده از تمام یا بخشی از مطالب این پایان­نامه در مجلات،کنفرانس­ها و یا سخنرانی­ها، باید…

پایداری اکسایشی روغن­ها با استفاده از عصاره های طبیعی آنتی­اکسیدانی تاکنون هیچ گونه گزارشی در منابع علمی مبنی بر کاربرد عصاره پوست خرمالو بر پایدارسازی روغن گزارش نشده است اما پایداری اکسیداتیو و فعالیت آنتی اکسیدانی اسانس ها و عصاره های گیاهی مختلفی توسط محققان گزارش شده است. سان و همکاران (۲۰۱۱)، در ارزیابی فعالیت آنتی اکسیدانی عصاره اتانولی ۷۰% (عصاره حاوی فلاونوئیدهای کل) از برگ خرمالو گزارش نمودند که عصاره فلاونوئیدی برگ خرمالو حاوی آنتی اکسیدان­های بالقوه و فعالیت مهار کنندگی رادیکال آزاد است. این عصاره حاوی مقادیر قابل توجهی از فلاونوئیدهاست (۱۹۲ میکروگرم معادل کاتچین در گرم عصاره). این محققان فعالیت آنتی اکسیدانی عصاره فلاونوئیدی برگ خرمالو را با آزمون های ظرفیت آنتی اکسیدانی کل، قدرت احیاکنندگی، مهار رادیکال آزاد DPPH، مهار رادیکال آنیونی سوپراکسید، مهار رادیکال هیدروکسیل و فعالیت چلات…

پایداری اکسایشی روغن­ها با استفاده از عصاره های طبیعی آنتی­اکسیدانی تاکنون هیچ گونه گزارشی در منابع علمی مبنی بر کاربرد عصاره پوست خرمالو بر پایدارسازی روغن گزارش نشده است اما پایداری اکسیداتیو و فعالیت آنتی اکسیدانی اسانس ها و عصاره های گیاهی مختلفی توسط محققان گزارش شده است. سان و همکاران (۲۰۱۱)، در ارزیابی فعالیت آنتی اکسیدانی عصاره اتانولی ۷۰% (عصاره حاوی فلاونوئیدهای کل) از برگ خرمالو گزارش نمودند که عصاره فلاونوئیدی برگ خرمالو حاوی آنتی اکسیدان­های بالقوه و فعالیت مهار کنندگی رادیکال آزاد است. این عصاره حاوی مقادیر قابل توجهی از فلاونوئیدهاست (۱۹۲ میکروگرم معادل کاتچین در گرم عصاره). این محققان فعالیت آنتی اکسیدانی عصاره فلاونوئیدی برگ خرمالو را با آزمون های ظرفیت آنتی اکسیدانی کل، قدرت احیاکنندگی، مهار رادیکال آزاد DPPH، مهار رادیکال آنیونی سوپراکسید، مهار رادیکال هیدروکسیل و فعالیت چلات…

تعریف واژه ها و اصطلاحات امکان سنجی تعریف مفهومی : امکان سنجی در واقع به معنای امکان تحقق پذیر بودن یک برنامه یا یک فعالیت در سطوح گوناگون است، مشروط بر این که شرایط و بستر سازی های اولیه و مقدماتی برای اجرای آن برنامه فراهم شده باشد ( ملکی، ۱۳۸۵ ) . تعریف عملیاتی : تعیین میزان امکان پذیری و اجرایی بودن پروژه مهارتهای محصول محور و ثمر بخشی آن می باشد که از طریق پرسشنامه محقق ساخته و مصاحبه بدست می آید. آموزش های مهارتی تعریف مفهومی : افزایش توانایی های دانش ، مهارت و قدرت درک افراد و انجام مطلوبتر کار در محدوده وظایف شغلی است ( معاونت آموزشی دفتر طرح و برنامه های درسی، ۱۳۸۹). تعریف عملیاتی : در این پژوهش آموزش های مهارتی عبارت است ازآموزشی که از…

دانلود پایان نامه:کنترل الکترونیکی موتور دیزل (EDC) پایان نامه:طراحی بسته بندی پایان نامه:صنعت خودروسازی پایان نامه:مهندسی اتومبیل سازی پایان نامه:خط مونتاژ موتور نیسان پایان نامه:سیستمهای برقی و الکترونیکی اتومبیل خودرو پایان نامه:معرفی گیاه دارچین دانلود پایان نامه ارشد:اقلام گیاهی جهت کاشت پایان نامه ارشد:سرما زدگی درختان دانلود پایان نامه ارشد:اصلاح و تهیه نهال و بذر دانلود پایان نامه ارشد : پیشرفت صنعت کشاورزی و آلودگیهای محیط زیست پایان نامه: فعالیتهای علمی‌اصلاح نباتات تحقیقات در زمینه محصولات زراعی عمده از جمله غلات و … دانلود پایان نامه ارشد:سموم دفع آفات (علف¬کشها) دانلود پایان نامه ارشد: رشد و نمو در گیاهان دانلود پایان نامه ارشد:طراحی خط تولید کشمش به روش مداوم دانلود پایان نامه ارشد: جوشکاری الکتروفیوژن پایان نامه:ساختارهای دورآلاییده پایان نامه:استفاده از سوخت گاز طبیعی پایان نامه:بازیابی اکسیدهای عناصر نادر خاکی از یک محصول…

پایان نامه بررسی ابعاد اقتصادی فسخ قراردادپیمان کاری تعریف قرارداد دپیمانکاریقراردادهای پیمانکاری ساخت یا مقاطعه کاری کامل ترین نوع قراردادهای دولتی به شمار می روند. قراردادهای مزبور عموماً مشتمل بر یک موافقتنامه، شرایط عمومی پیمان، شرایط خصوصی پیمان، جدول زمان بندی کلی، فهرست بها و مقادیر کار، مشخصات فنی (مشخصات فنی عمومی، مشخصات فنی خصوصی) و نقشه های اجرایی است. از لحاظ تعارض اسناد، مفاد موافقت نامه بر مفاد شرایط عمومی پیمان، مفاد شرایط عمومی پیمان بر شرایط خصوصی پیمان بر مفاد اسناد تکمیلی و قراردادهای الحاقی اولویت دارند، به گونه ای که هیچ گاه شرایط خصوصی نمی تواند، مفاد شرایط عمومی و شرایط عمومی نمیتواند مفاد موافق نامه را نقض کند. در پیمان عمومی ساخت، غیر از طرفین قرارداد یعنی کارفرما و پیمانکار، اشخاص ثالثی نیز دخالتی دارند که برابر ضوابط موجود…

پایان نامه بررسی ابعاد اقتصادی فسخ قراردادپیمان کاری تعریف قرارداد دپیمانکاریقراردادهای پیمانکاری ساخت یا مقاطعه کاری کامل ترین نوع قراردادهای دولتی به شمار می روند. قراردادهای مزبور عموماً مشتمل بر یک موافقتنامه، شرایط عمومی پیمان، شرایط خصوصی پیمان، جدول زمان بندی کلی، فهرست بها و مقادیر کار، مشخصات فنی (مشخصات فنی عمومی، مشخصات فنی خصوصی) و نقشه های اجرایی است. از لحاظ تعارض اسناد، مفاد موافقت نامه بر مفاد شرایط عمومی پیمان، مفاد شرایط عمومی پیمان بر شرایط خصوصی پیمان بر مفاد اسناد تکمیلی و قراردادهای الحاقی